“推动产业振兴，要把‘土特产’这3个字琢磨透。”香甜的苹果、清香的茶叶、香醇的面豉……近年来，各地产业振兴的带头人为了做活、做优、做强当地的土特产，真情投入、创新经营，努力让乡村“土味”香飘四海，以更高的“品味”走向广阔的市场。
“丑”苹果变身“致富果”
每天一大早，高原县田园种植专业合作社的负责人赵惠都会带工人一起，赶到山上的果园里忙碌。高原县平均海拔2000多米，是苹果优生带之一。由于当地苹果多数带有果斑，因而被称为“丑”苹果，但有着独特的冰糖心，口感香甜。“酒香也怕巷子深。”过去，因为地处偏远，果农们只能坐等收购商上门，好苹果卖不出好价钱，成为困扰当地干部群众的难题。
变化发生在2020年，高原县农业农村局筛选当地带动能力强、产品质量好的土特产，入驻财政部、农业农村部、全国供销总社打造的脱贫地区农副产品网络销售平台。赵惠抓住机遇，把“丑”苹果摆上平台货架，带领大伙学习电商销售，将自家苹果卖到全国各地。“丑”苹果走出大山，摇身变成了“致富果”。
抹茶留香，香飘世界
在梵净山脚下的飘香抹茶产业园内，建有大型精制车间，每年有约4000吨抹茶产品从厂房产出，运输至全球超40个国家和地区的消费者手中，在这个规模庞大的抹茶生产车间里，近95%的精制环节都由机器完成，只有后期定制化包装环节需要借助人工的力量。
抹茶的精制色选、灭菌、研磨等十几道工序全部数字化操作，既提高了生产效率，又可以从源头进行全产业链追溯。“接下来，我们将继续与科研院所合作，推进精深加工，真正将茶叶的深层价值充分挖掘出来，通过新质生产力赋能，延长产业链，提高竞争力和附加值，让抹茶香气留得更久、飘得更远。”产业带头人刘文博介绍。
百余年仍是“老味道”
清朝道光年间，杨氏商人因西江水清澈、民间酿造面豉之风盛行，遂在古劳镇创办“调珍酱园”，经营面豉、酱油，带动了当地酱料作坊的发展。到新中国成立前夕，小小的古劳镇并立着数十家酱料作坊。虽然竞争激烈，但杨氏商人在选料、制作工艺、包装上精益求精，调珍酱园出产的古劳面豉仍独占鳌头。一些华侨还将面豉带往美洲，作为儿时的乡情记忆。
时移世易，众多酱园历经国营、改制等历史阶段，形成今天的鹤山市东古调味食品有限公司，成为国家商务部首批“中华老字号”企业。虽然招牌变了，当家人、制酱师傅也换了新面孔，但他们始终没有丢掉传统的制酱技艺，制作的面豉依然保持着那份“老味道”。
融合共生，美美与共
土特产产区往往风光秀丽，多地做足“农业+”文章，推出与农时季节相适应的特色农旅线路，由之前传统的种植、加工逐步向新型业态拓展，走农文旅融合发展的新路子。
“这是我们不久前上线的新产品。”拎起一个印有卡通IP“水灵灵”的漂亮文创礼盒，东乡村党支部书记张国强介绍，“我们打破单打独斗的局面，与西乡村共同成立合作社，将东乡水芹、西乡白芹进行一体化策划，共创‘两芹相悦’品牌，设计了精美的产品礼盒，掀起了一波购买热。”最近，东乡村借助“万石粮仓”风景道和汇丰现代农业产业园，打造了一条以劳动创造、乡村文化为主的农耕研学路线，一经推出就广受好评。
安曲镇一群年轻的乡村致富带头人依托“安曲天路”沿线风光，对白鹿山前、合家峪村等农村老宅院进行提升改造，建成“半亩方塘”“归隐乡野”等六大板块，共12处小院，形成“一路生花”的旅游集群，成为天路脚下的诗意画卷。随着曝光度的增加，樱桃、小米等土特产也走俏市场，全国各地的游客既能来领略美丽“乡愁”，还能来品尝“安曲味道”。
